クラウドでHACCPの管理

飲食店の衛生管理にHACCPの導入が義務化されました。従来からの管理方法から変わる点として、計画を立てなければいけないことや記録を残さなければいけないことがあります。これらの結果として生成される情報は何らかの形で保管しなければいけません。店舗が複数あるときにはそれぞれで保管することになり、不備などがないか確認することが大変です。

そのためだけに店舗に行くのも面倒です。そこでおすすめなのがクラウドを利用したデータ管理です。HACCPで要求されている計画や記録をクラウドで一元管理できれば、保管の管理が一括で行なえます。同じ食品を提供している店舗同士なら計画を共有することも可能です。

重要管理点の監視記録も一箇所にまとめることで異常に気が付きやすいと言うメリットがあります。紙で保管すると紛失や汚れなどの心配もしなければいけませんが、クラウドならそのような心配がありません。HACCPの本来の目的である食中毒などの危害を発生させない、発生した場合に迅速に対応できるのために記録したデータの確認が必要です。この業務を各店舗ごとで行うのは非効率で、一元管理して担当者を一人にした方が効率的です。

クラウドなら場所も時間も限定されないので、簡単に確認を行うことができます。提供している食品の安全性をしっかり確保できることで、自社の信頼も高まります。従業員の負担を軽減して、顧客満足度も上げるためにはクラウドが便利です。